ТОП-33 лучших коктейлей из Мартини +как пить и закусывать

Что такое мартини

Мартини — это итальянская марка вермута, который представляет собой настойку на основе винного продукта, в который добавлен букет конкретных душистых трав и пряностей. Заводы Мартини находятся в городе Турин и выпускает несколько видов алкогольных напитков, начиная с 1847 года.

История производства данного напитка уходит корнями в античные времена, далее ее переняли итальянские, испанские, немецкие, французские виноделы, которые изобрели массу разновидностей с оригинальными вкусами.

Основным компонентом, придающим хорошо узнаваемый горьковатый вкус напитку, является альпийская полынь (Artemisia umbelliformis), растущая не только в Альпах, но и на Северном Кавказе. Данная трава придает вермуту, кроме вкуса, асептические и жаропонижающие свойства.

Кроме полыни в рецептуры входят:

• Корица
• Тысячелистник
• Мята
• Мускатный орех
• Бергамот и другие травы и пряности

Виды

Производители создали несколько рецептов с разными вкусами.

Интересно: у каждого вида мартини очень строгие допуски по содержанию сахара и уровню насыщенности вкуса.

Подлинными считаются напитки, которые произведены в Италии и имеют на этикетке герб короля Умберто. Остальные могут называться мартини, но считаться настоящими не будут.

Основное разделение идет по цвету. Основой служит белое или красное вино, причем производят его на собственной винодельне, не доверяя покупному сырью.

Важно: под маркой мартини выпускаются вермуты и игристые вина, подобные шампанскому. К игристым относятся такие напитки:

1. Асти, основой которого служит белое вино с характерными нотками персика, меда и апельсина.
2. Брют, созданный более 80 лет назад. Обладает терпким насыщенным вкусом с устойчивым послевкусием, изготавливается из смеси нескольких сортов.
3. Гран Луссо был составлен еще Луиджи Росси в XIX веке. Со временем рецепт переосмыслен и дополнен, выпускается ограниченной серией, относится к элитным видам.
4. Просекко отличается свежим суховатым вкусом с оттенком грейпфрута и персика.
5. Розе считается новинкой в линейке знаменитых вин, создан в сотрудничестве с Энрике Бернандо, носящего титул чемпиона лиги сомелье. Технология основана на смешении белого и красного сортов, отличается ароматом бузины и персика.
6. Роял Бьянко радует вкусом ванили и душистых трав.
7. Роял Розато хорошо узнаваем по горьковато-сладкому вкусу с шлейфом гвоздики, лимона, маслины и мускатного ореха.

Эти виды чаще всего пьют в качестве самостоятельного напитка, но есть и коктейльные варианты. Бутылки внешне похожи на привычное шампанское.

Классическими считаются 4 сорта вермута:

• белый сухой;
• белый сладкий;
• розовый;
• красный.

Они отличаются видом сырья и концентрацией сахара. Нижняя планка держится на 4%, верхняя достигает 16.

Разновидности напитка

Основными считается блестящая пятерка, на основе которой возможны улучшенные или модифицированные вариации, но классических видов итальянского вермута именно 5.

1. Rosso. Самый первый вид с почтенным возрастом в 150 лет. Его годом выпуска считают 1863. Производится из красного винограда, содержание сахара минимально, визитной карточкой служит яркий аромат карамели. Из-за этой добавки цвет у напитка темный. Хорошо различимы травяные ароматы.
2. Bianco. Появился через полвека после Rosso. Первоначально назывался «Ванильный вермут». Почти сразу стал популярной основой для слабоалкогольных коктейлей за счет сладко-терпкого привкуса и прозрачного золотистого цвета. Вкус почти лишен горечи, сильно выделяется пряное послевкусие и нотка ванили.
3. Extra Dry. Находился в разработке целое десятилетие и вышел на рынок только в 1900 году. Усилия производителей не пропали даром, напиток по достоинству оценили монархи Бельгии и Франции. Вермуту было присвоено более 40 наград. О его популярности говорит факт, что он является самым востребованным ингредиентов коктейлей среди других видов мартини. Во вкусе отчетливо прослеживается лимон и малина.
4. D´oro. Один из самых легких по содержанию алкоголя. Целью было не опьянение, а поддержание настроения и сил жителей северных стран. Во вкусе присутствует мед, лимон, ваниль, фруктовый микс. Он предназначался жителям Нидерландов, Бельгии, Амстердама, где солнце зимой очень редко выходит из-за облаков, вызывая простуду и хандру. Вид выпущен в 1998 году, сразу стал одним из любимых напитков, которые употребляются в чистом виде.
5. Rosato. Единственный вид, в составе которого есть розовое вино. Во вкусе лидируют корица и гвоздика, послевкусие терпкое, крепость 15%, содержание сахара среднее. Напиток вышел в свет в 1980 году.
6. Fiero. В России почти не продается. Отличается медовым привкусом и ванильным ароматом на фоне фруктовой основы. Разработан и выпущен в 1998 году.

Технология изготовления

Любой вид мартини начинается с изготовления винной основы. Она должна отстояться 8–12 месяцев. Затем составляют комплекс добавок, куда включен целый набор ингредиентов. Полный список держится в секрете, поскольку создан компанией и является ее авторской разработкой. Измельченные ингредиенты погружают в спирт на 2–3 недели. За это время из них выходят эфирные масла, спирт приобретает характерный запах и вкус с сильным травяным ароматом.

Важно: залогом качества являются строгие температурные рамки не менее 16 и не более 22 градусов. Для быстрого насыщения спирта эфирными маслами раствор постоянно перемешивают. Затем добавляют сахар, винную основу, экстракты. Для такого многокомпонентного состава необходим процесс стабилизации. Он проводится путем замораживания вермута на 10 дней, нескольких этапов фильтрации и повторного отстаивания в состоянии покоя. Все работы проводят в герметичных условиях без доступа воздуха.

Как хранить мартини

Закрытая и открытая бутылка с благородным напитком имеют разный срок годности. Если заводская упаковка еще не нарушена, то он спокойно простоит 5 лет. Причем в уголке этикетки есть приписка, что если по истечении этого срока напиток сохранил прозрачность и осадка нет, то он пригоден к употреблению.

Открытую бутылку срочно допивать не придется. Она вполне может подождать до следующего повода. Продукт стабилизирован, поэтому даже в открытом виде хранится хорошо.

Стоит знать: любой вермут быстро впитывает посторонние запахи, оставлять его открытым на столе не рекомендуется.

В зависимости от условий хранения начатая бутылка хранится:

• на барной стойке – 2 недели;
• в темном помещении при комнатной температуре – 1–3 месяца;
• в холодильнике – до полугода.

Если бутылка повреждена, то лучше перелить вермут в любую стеклянную тару. Пластик для хранения непригоден, он пропускает воздух и может передать напитку сторонний привкус, а стекло нейтрально и прекрасно сохраняет исходные характеристики продукта.

Из каких бокалов пьют мартини

Фужеры и бокалы могут быть 2 видов – для напитка в чистом виде и для коктейлей. В первом случае выбирают небольшую емкость в форме перевернутого треугольника на тонкой ножке. Края украшают сахаром, на донышко насыпают мелко колотую ледяную крошку.

Для коктейлей берут высокие стаканы объемом до 240 мл.

Специально для марки Мартини в 1925 году была разработана особая форма бокалов. Для раскрытия вкуса понадобилась максимально раскрытые очертания, приближенные к конусу или треугольнику. Разновидность назвали ласково мартинкой. Иногда можно услышать, как ее называют коктейльной рюмкой или бокалом-мартини. Такая форма предотвращает быстрое нагревание напитка. Поскольку он не боится взаимодействия с воздухом, насыщенный аромат не рассеивается, а вкус сохраняется, такой вариант был признан оптимальным.

Как правильно пить мартини

Напиток имеет небольшую крепость и уровень сладости. Травяные составляющие в составе пробуждают аппетит, поэтому вермуты пьют в качестве аперитива перед едой. Соответственно, требуется определенная закуска, которая зависит от вида мартини. Существуют общепринятые каноны, но эксперименты не возбраняются.

Бьянко

Светлый, в меру сладкий с терпким привкусом, он прекрасно сочетается с фруктами, оливками и маслинами, сыром. Подойдет ананас, киви, лимон, нарезанный тонкими дольками и чуть присыпанный сахарной пудрой. Соленый крекер хорошо дополнит богатый вкус, иногда в качестве закуски выставляется на стол вазочка с орехами. Из более сытных видов можно предложить канапе с холодным мясом, ветчиной, копченой грудкой птицы. На любителя – креветки.

Россо

Для напитка в чистом виде стоит выбрать твердые сорта сыра с нейтральным или солоноватым вкусом, мясные нарезки, соленый крекер, оливки. Большой ошибкой будет подача шоколада, любых десертов с сильным ароматом ванили или корицы. Не приветствуются мятные ингредиенты.

Следует учесть: консервированные, острые, пряные закуски портят вкус любого вермута.

Экстра Драй

Разновидность удачно сочетается с рыбой и морепродуктами. Нейтральным и сытным блюдом станут бутерброды с белым хлебом, ветчиной, оливками и листиком салата. Можно подать фрукты на шпажках, избегая очень сладких видов.

Розато

Хорошо оттеняют вкус напитка оливки с лимоном, горький шоколад, овощи в свежем виде и приготовленные на гриле, салями. Не рекомендуется сочетать его с десертами. В напитке довольно высокое содержание сахара, и вместе с пирожными или кремом он становится приторным, теряя свой неповторимый вкус и аромат.

Список продуктов сочетаемых с мартини

Для всех видов напитка универсальными закусками будут:

• сыр;
• орешки;
• соленый или сырный крекер;
• оливки и маслины;
• ананас, киви, грейпфрут;
• ягоды;
• горький шоколад;
• морепродукты;
• суши и роллы.

Можно ли пить мартини в чистом виде

Ценители именно так и делают, почти не закусывая и наслаждаясь каждой каплей напитка. Чтобы он раскрыл весь вкусовой спектр, его охлаждают. Причем здесь, как и при изготовлении, важно выдержать определенные рамки. Оптимальным является промежуток между 10 и 15 градусами. Можно пойти другим путем и просто добавить в бокал или мартинку кусочки льда, но тогда изменится уровень крепости и сладости.

Для неразбавленного мартини коктейльная трубочка не нужна. Она приглушает букет и провоцирует к быстрому употреблению напитка. Лучше ее оставить для высоких бокалов и многокомпонентных смесей.

ТОП-40 лучших коктейлей с мартини: рецепты

Чаще всего используются Бьянко и Россо. Они прекрасно сочетаются с водкой, тоником, соками, фрешами, ликерами.

С апельсиновым соком

Приятный напиток с легкой кислинкой. Прост в приготовлении и употреблении. Никаких сложностей, следуем инструкции и веселый вечер обеспечен.

Состав:

Приготовление:

1. Заполнить хайбол кубиками льда.
2. Налить белый вермут и апельсиновый сок.
3. Размешать содержимое стакана.
4. Украсить коктейль апельсиновой цедрой.

Подробнее о том, как сделать самый простой коктейль с Мартини и апельсиновым соком

С соком «Вишневый»

Красивый и яркий коктейль с вермутом и вишневым (мне нравится с черешневым, но его очень трудно найти) соком. Беру коллинз, наполняю его на треть льдом. Поверх выкладываю несколько вишенок, а затем наливаю сок и вермут.

Пропорции:

• Martini Bianco – 90 мл;
• черешневый или вишневый сок – 10 мл;
• ягоды вишня – 5-6 шт;
• кубики льда – 8-10 шт.

Из виски «Кровь и песок»

Коктейль готовится на основе шотландского виски (скотча) и красного сладкого вермута. Как обычно, вначале охлаждаю бокал. В шейкер добавляю лед, свежевыжатый апельсиновый сок, красный вермут и черри бренди.

Содержимое шейкера немного встряхиваю и через стрейнер переливаю коктейль в охлажденную коктейльную рюмку. Украсить «Кровь и песок» можно цедрой апельсина.

Пропорции для приготовления:

• свежевыжатый апельсиновый сок – 25 мл;
• красный сладкий Мартини – 20 мг;
• скотч – 20 мл;
• Cherry бренди – 20 мл.

Мартини с шампанским

Интересный вариант коктейля из мартини с игристым шампанским. Лучший способ провести вечер весело в любой компании, которая сразу станет еще дружнее.

Состав:

Приготовление:

1. Заполнить стакан ледяной крошкой.
2. Залить в стакан мартини, шампанское и сироп (не перемешивать).
3. Украсить листочками мяты.

Для более интересного вкуса вместо сиропа можно использовать сладкий ликер.

Грязный мартини

Этот коктейль из мартини прославился благодаря Франклину Рузвельту. Именно он в далеком 1933 году на виду у миллионов зрителей приготовил и выпил «Грязный мартини». В итоге об этом вспоминают, как о символе отмены «сухого закона».

Состав:

Приготовление:

1. Бокал для коктейля и смесительный стакан предварительно охладить.
2. Налить вермут, водку и рассол. Компоненты перемешать.
3. Лед оставить в смесительном стакане, а сам коктейль залить в бокал на вытянутой ножке.
4. На его дно поместить шпажку с оливкой.

Крюшон из Мартини

Для приготовления крюшона понадобятся вермут, ягоды и фрукты. Ягоды клубники промываю, разрезаю на две части, засыпаю сахарным песком, чтобы она дала сок. Вишни и абрикосы тоже промываю. Вишню режу на две части, а абрикосы на 4 части.

Когда клубника пустит сок, смешиваю ее с вишней и абрикосами, а затем заливаю сухим вермутом. Напиток ставлю настояться в холодильник примерно на 2 часа. Крюшон готов, осталось налить в бокалы и добавить кусочки льда.

Пропорции для приготовления:

• клубника – 500 г;
• вишня – 300 г;
• абрикос – 3 шт;
• сахар – 100 г;
• сухой Мартини Extra Dry – 1 л;
• кубики льда – 5-6 шт в один бокал.

Вне сезона поспевания клубники и вишни их можно заменить замороженными ягодами.

Мартини с ямайским ромом

Экзотичный напиток, который источает аромат рома с нотками малины и сочного лайма. Первое упоминание о нем можно найти в «Рецептах смешанных напитков» Хьюго Энслина, где он был опубликован в 1916 году.

Состав:

Приготовление:

1. Шейкер заполнить колотым льдом до краев.
2. Залить все компоненты в шейкер.
3. Взболтать коктейль – около 10 секунд.
4. Процедить через стрейнер и залить в коктейльный бокал.
5. Декорировать свежими ягодами или цедрой лайма.

Золотой палец

Известным этот коктейль из мартини стал благодаря Джеймсу Бонду —  агент 007 в фильме попросил, чтобы все ингредиента напитка не просто смешали, а как следует взболтали.

Состав:

Приготовление:

1. В шейкер положить ледяные кубики и налить водку.
2. Тщательно взболтать.
3. Залить в шейкер мартини, встряхнуть, а затем через сито перелить содержимое в бокал.
4. Добавить цедру и украсить оливками.

Брусничный

Название говорит о том, что в составе коктейля будет брусника. Свежую бруснику найти очень сложно, поэтому я покупаю замороженную ягоду. Бруснику размораживаю, промываю и разминаю мадлером, добавляю сахарный песок, ставлю на огонь и довожу до кипения.

Как только брусника с сахаром начинает закипать, снимаю с огня, даю остыть и процеживаю. На дно кувшина сыплю немного сахарной пудры, добавляю брусничный сироп, джин и Мартини.

Пропорции для приготовления:

• брусника – 50 г;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• сахарная пудра – 0,5 ст. л.;
• джин – 25 г;
• Мартини – 50 г.

Martinez

Всем любителям напитка Манхэттен придется по вкусу и сухой крепкий Мартинез. Коктейль был придуман прародителем миксологии Джерри Томасом. Впервые он приготовил его в 1867 году на сдачу от золотого самородка.

Для тех, кто любит точность: ударение в названии падает на второй слог.

Состав:

Приготовление:

1. Все ингредиенты залить в один стакан и перемешать барной ложечкой.
2. Украсить слайсом апельсина или лимона, заранее закрутив его в спираль.

Специалисты отмечают, что Мартинез, который в процессе приготовления встряхивали, получается ненастоящим. Для создания истинного коктейля на основе мартини ингредиенты нужно размешивать.

Видео рецепт коктейля с Мартини и сладким джином

Мартини «На скорую руку»

Такой коктейль можно очень быстро сотворить из Мартини и Спрайта. Некоторые ценители предпочитают закусывать напиток огурцом.

Состав:

Приготовление:

1. В стакан налить мартини и спрайт.
2. Все хорошенько перемешать.
3. Украсить лимоном или огурцом.

Вместо Спрайта можно использовать содовую.

Рояле с игристым вином

Автор этого коктейля российский бармен Денис Темный. Коктейль очень легок в исполнении, а для его приготовления понадобятся простые и доступные ингредиенты: сухое игристое вино, белый сладкий вермут и лайм.

Винный бокал полностью наполняю льдом, режу лайм на два колесика и выкладываю его между внутренними краями бокала. Из оставшегося лайма выжимаю сок в бокал, затем наливаю вермут и сухое игристое вино. Затем слегка перемешиваю ингредиенты. Напиток готов.

Пропорции для приготовления:

• белый сладкий Мартини – 100 мл;
• сухое игристое вино – 100 мл;
• лайм – 15 мл;
• кубики льда – 6-7 шт.

В бокал можно добавить листочек мяты для придания аромата.

С коньяком

Этот рецепт представляет собой вариант напитка из Мартини с более сладким привкусом, который он получает за счет добавляемого в него коньяка.

Состав:

Приготовление:

1. В стакан поместить ледяные кубики.
2. Компоненты напитка перемешать барной ложкой в смесительном бокале.
3. Процедить содержимое стакана в бокал купе.

С грейпфрутовым соком

Этот рецепт появился в 2010 году. Коктейль впервые приготовили в баре «Голубая сова» в городе Нью-Йорк.

Состав:

Приготовление:

1. Кубики льда добавить в шейкер.
2. Залить все ингредиенты, которые нужно будет встряхивать полминуты.
3. Коктейль процедить через стрейнер в конический бокал.

Голд он айс

Коктейль, основу которого составляет Мартини голд. Бокал рокс заполняю льдом, вливаю Мартини, украшаю ежевикой и имбирем.

Пропорции для приготовления:

• Мартини голд – 10 мл;
• ежевика – 5-6 шт;
• имбирь – 7 г;
• кусочки льда – 8-10 шт.

С яблочным соком

Невероятно насыщенный коктейль с многообразием вкусов: сладость яблока с пряностью корицы, кислый привкус вермута и солоноватый дубовый вкус скотча.

Состав:

Приготовление:

1. В шейкер заложить кубики льда.
2. Залить все ингредиенты, взбивать содержимое 20 секунд.
3. Процедить напиток с яблочным соком в бокал купе.

Прежде чем заливать коктейль в бокал, его края опускают в воду, а затем макают в корицу.

Видео рецепт коктейля с Мартини и яблочным соком: классический Яблочный мартини

С бренди и тоником

Крепкий вкус бренди и мягкость тоника. Этот коктейль полюбят и мужчины и женщины.

Состав:

Приготовление:

1. Колотый лед поместить в шейкер.
2. Залить мартини, бренди и тоник, хорошенько взболтать.
3. Перелить в бокал.
4. Декорировать маслинами на шпажке.

С абрикосами

Теплый и ароматный коктейль с коньяком, Мартини, фруктами и корицей, который согреет в холодную погоду. Для этого напитка беру питчер, добавляю в него четверть апельсина, абрикосы, джем из абрикосов и цедру лимона. Полученный коктейль немного подогреваю, добавляю для аромата корицу и гвоздику.

Пропорции для приготовления:

• коньяк (бренди) – 20 мл;
• Мартини Россо – 150 мл;
• апельсин – ¼ часть;
• лимон – 10 г;
• абрикос – 3 шт;
• джем абрикосовый – 20 г;
• корица – 2 палочки;
• гвоздика – 1 шт.

Мартини с абсентом

Такой напиток выбирают настоящие гурманы. Его легко сделать, а провести с ним веселый вечер еще легче.

Состав:

Приготовление:

1. Заполнить бокал льдом.
2. Налить вермут, абсент и джин.
3. Украсить оливкой.

Для улучшения вкуса ценители рекомендуют добавить мятный ликер.

Мартини Физ

Этот вариант коктейля хорошо смотрится в руках моделей или отдыхающих на пляжах Лазурного берега. Готовится очень просто, подается в винном бокале.

Состав:

Приготовление:

1. В бокал добавить лед.
2. Залить вермут и вино, размешать барной ложечкой.

В качестве украшения можно использовать ягоды малины, нанизанные на шпажки.

Мартини со швепсом

Коктейль, который предназначен для посиделок с шумной компанией друзей.

Состав:

Приготовление:

1. Поместить лед в 1/3 стакана.
2. Налить мартини и швепс.
3. Перемешать.

Видео рецепт коктейля с Мартини и Швепсом: как приготовить за 1 минуту

Тея

С греческого языка это переводится как «божественное разумение», что весьма иронично. Почувствовать себя разумнее после коктейля получится только у самых стойких. Зато божественным точно смогут насладиться все.

Состав:

Приготовление:

1. Наполнить шейкер льдом.
2. Залить все компоненты и как следует взбить.
3. Перелить через сито в бокал маргариту.
4. Украсить слайсом лайма.

Yellow mix

Весьма любопытный коктейль из мартини. Готовиться быстро, а выпивается еще быстрее.

Состав:

Приготовление:

1. Взбить в шейкере все ингредиенты.
2. Добавить лед и перелить в стакан.
3. Для украшения положить на дно стакана вишню.

Сухой Мартини

Коктейль сухой Мартини люблю готовить исключительно по классическому рецепту, соблюдая все пропорции, тогда он получается максимально сухой. Его я готовлю из трех компонентов: сухой лондонский джин, сухой вермут и оливки для украшения.

Сначала охлаждаю смесительную емкость и коктейльный бокал. Барной ложкой перемешиваю лед в стакане пару минут для охлаждения. В стакан со льдом добавляю сначала джин, а затем Мартини. Затем помешиваю, немного охлаждая, а затем через стрейнер переливаю и украшаю оливками на шпажке.

Пропорции для приготовления:

• джин – 6 частей;
• сухой Мартини – 1 часть;
• кусочки льда – 5-7 шт.

Иногда добавляю совсем немного оливкового рассола в бокал, чтобы получился, так называемый, Мартини грязный.

С джином леди Чаттерлей

Английский классический коктейль с джином насыщенно бирюзового цвета. В бидон шейкера добавляю кусочки льда, отмеряю джиггером необходимое количество сока, Мартини, белого джина и для придания цвета Блю Кюрасао. Ингредиенты тщательно перемешиваю и через стрейнер переливаю в фужер.

Пропорции для приготовления:

• джин – 30 мл;
• Мартини Экстра Драй – 10 мл;
• Блю Кюрасао – 10 мл;
• свежевыжатый (желательно) апельсиновый сок– 10 мл;
• кусочки льда – 6-7 шт.

Взрыв мозга

Коктейль, который нужно просто пробовать – ожидаемый взрыв будет незамедлителен.

Состав:

Приготовление:

1. В стопку залить вермут.
2. Специальной ложкой расположить слой водки (ничего не смешивать).
3. Влить через трубочку гренадин и Айриш Крим.

С колой

Коктейль Мартини с колой любим многими, но лично я не фанат добавлять колу в напитки, так как, на мой взгляд, вкус колы перебивает все остальные. Готовить этот коктейль просто: в стакан со льдом добавляю Мартини и колу, а украшаю дольками лимона.

Пропорции для приготовления:

• Мартини Бьянко – 50 мл;
• кола – 200 мл;
• лимон – 2 дольки;
• кусочки льда – 7-8 шт.

Мартини с водкой

Этот коктейль получил широкую известность благодаря фильмам о Джеймсе Бонде. Его приготовление занимает несколько минут. Понадобится 10 мл мартини Драй, 40 мл водки, лед, 1 ч. ложка свежевыжатого лимонного сока. В шейкере смешивают водку со льдом, добавляют мартини и сок лимона. Выливают в мартинку, добавляют оливку.

Пятьдесят на пятьдесят

Фишка в том, чтобы терпкий вкус можжевельника в джине дополнить легкой горечью полыни от сухого мартини. Пропорции – по 50 мл каждого напитка, в дополнение кладут лед, украшают оливкой или маслиной.

Американо

Коктейль придуман в Италии и назван в честь американских туристов.

Состав:

• Campari – 25 мл;
• мартини «Rosso» – 50 мл;
• содовая – 100 мл;
• лед.

Рецепт: смешать в шейкере мартини Россо и Кампари. Перелить смесь через ситечко в бокал со льдом, добавить содовую и перемешать ложечкой.

Коктейль pornstar martini

Хотя в названии коктейля pornstar martini содержится слово Мартини, но самом деле он готовится без его добавления. Охлаждаю бокал и шейкер. В шейкер добавляю водку, ванильный сироп, пюре маракуйи.

Отделяю белок от желтка, выливаю в шейкер вместе со льдом и хорошо встряхиваю. Содержимое процеживаю с помощью стрейнера в бокал-блюдце и добавляю несколько капель клюквенного биттера. В отдельную рюмку наливаю сухое шампанское.

Пропорции для приготовления:

• водка – 30 мл;
• шампанское – 40 мл;
• ванильный сироп – 20 мл;
• клюквенный биттер – 4-5 капель;
• белок яйца – 1 шт;
• пюре маракуйи – 30.

Pornstar martini пьется следующим образом: сначала выпивается коктейль, а затем доливается в него шампанское.

Негрони

Если хочется почувствовать себя итальянским графом или графиней, то стоит обратить внимание на простой и в то же время изысканный рецепт. В широкий бокал насыпают колотый лед, последовательно наливают martini Rosso, джин, Кампари в пропорциях 2:2:1. Теперь осталось медленно перемешать содержимое стакана ложечкой и наслаждаться напитком.

Бьянко санрайз

Романтичный вариант для встречи рассвета состоит из свежевыжатого апельсинового сока, клюквенного морса, мартини Bianco. Потрясающий вкус с цитрусовыми и полынными нотами раскрывается при охлаждении, поэтому добавление льда обязательно.

Видео: как приготовить коктейли с мартини Развернуть

Адонис

«Адонис» – это, как говорят, название первого бродвейского мюзикла, к премьере которого в нью-йоркском отеле Waldorf Astoria и был придуман этот классический коктейль.

Ингредиенты:

• 60 мл сухого хереса
• 60 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• несколько капель Angostura Aromatic Bitters
• кусковой лед
• 1 полоска апельсиновой цедры для украшения

Технология приготовления:

1. в смесительном стакане соединить все ингредиенты, включая лед;
2. перемешать ложкой;
3. перелить в охлажденный коктейльный бокал;
4. свернуть цедру в спираль и опустить в напиток.

Коктейль «Адонис». Фото: © Riccardo Andolfo/Unsplash

Бронкс

Еще один «динозавр» в нашем списке, «Бронкс» придуман барменом Джонни Солоном еще в 1906 году. Название было вдохновлено открытием нью-йоркского зоопарка в Бронксе.

Ингредиенты:

• 60 мл джина
• 15 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• 15 мл сухого вермута (Martini Extra Dry)
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
• кусковой лед
• 1 полоска цедры апельсина для украшения

Технология приготовления:

1. в шейкер положить лед;
2. добавить все ингредиенты;
3. энергично потрясти;
4. через сито перелить в заранее охлажденный коктейльный бокал;
5. цедру апельсина свернуть в спираль и опустить в коктейль.

Коктейль «Бронкс». Фото: © Louis Hansel/Unsplash

Бульвардье

Boulvardier с французского – «гуляка», «щеголь», «светский лев» и «прожигатель жизни». Коктейль был придуман в Париже в 1920-е годы, когда многие состоятельные иностранцы вели во французской столице именно такой, богемный образ жизни. Благодаря им коктейль не только получил свое название, но и стал популярным по всему миру.

Ингредиенты:

• 40 мл бурбона
• 30 мл биттера Campari
• 30 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• кусковой лед
• 1 полоска цедры апельсина для украшения

Технология приготовления:

1. в смесительном стакане со льдом смешать бурбон, биттер Campari и вермут Martini Rosso;
2. тщательно перемешать ложкой;
3. через сито перелить коктейль в бокал олд фэшн со свежим льдом;
4. свернуть цедру в спираль и опустить в бокал.

Коктейль «Бульвардье». Фото: © Архив SWN

Парк Авеню

Коктейль «Парк Авеню» представляет собой тропический коктейль с джином и мартини. Это классический рецепт, который, согласно книге Теда Хейга «Старинные спиртные напитки и забытые коктейли», датируется примерно 1940-ми годами.

Ингредиенты:

• 60 мл джина
• 25 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• 10 мл апельсинового ликера
• 25 мл ананасового сока
• кусковой лед

Технология приготовления:

1. в шейкере соединить все ингредиенты;
2. добавить лед;
3. тщательно взболтать до появления на поверхности металла легкого инея;
4. через сито процедить в охлажденный коктейльный бокал.

Фото: © Shutterstock

Алгонкин (Algonquin)

Алгонкин – это отличный коктейль из мартини и виски с легким тропическим флером. Назван он был в честь знаменитого отеля Algonquin в Нью-Йорке, но, когда и кем был придуман, неизвестно. Отель, построенный в 1902 году в центре Манхэттена, был известен как «сухой» (то есть там не подавали алкоголь) задолго до введения сухого закона. Появился ли напиток до или после 1930-х годов – вопрос спорный. Впрочем, это не имеет значения, потому что Algonquin остается одним из величайших классических коктейлей.

Ингредиенты:

• 45 мл ржаного виски
• 25 мл сухого вермута (Martini Extra Dry)
• 25 мл ананасового сока
• кусковой лед

Технология приготовления:

1. в шейкере смешать все ингредиенты;
2. добавить лед;
3. энергично потрясти;
4. перелить через сито в охлажденный коктейльный бокал.

Фото: © Svitlana/Unsplash

Бамбук (Bamboo)

История гласит, что этот коктейль был придуман примерно в 1890-х годах Луи Эппингером в Гранд-отеле Йокогамы в Японии. Эппингер прославился тем, что изменил имидж старомодного отеля, смешивая множество великолепных напитков, из-за чего туда начала стекаться японская и иностранная элита. Затем напиток таинственным образом попал в США, где тоже полюбился публике. Кстати, для «Бамбука» можно использовать разные виды хереса: от легкого и сухого фино до насыщенного, мощного олоросо. А к нему в пару обязательно сухой мартини. Поэкспериментируйте и найдите свой любимый вариант.

Ингредиенты:

• 45 мл сухого вермута (Martini Extra Dry)
• 45 мл хереса
• пара капель апельсинового биттера Angostura
• пара капель Angostura Aromatic Bitters
• кусковой лед
• 1 полоска лимонной цедры для украшения
• 1 оливка для украшения

Технология приготовления:

1. в смесительном стакане смешать все ингредиенты;
2. добавить лед;
3. тщательно перемешать ложкой;
4. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
5. свернуть цедру в спираль над коктейлем, чтобы освободить эфирные масла;
6. положить цедру и оливку в бокал.

Фото: © Архив SWN

Джин Харлоу

Джин Харлоу, первая платиновая блондинка Голливуда, была секс-символом 1930-х. Неудивительно, что существует напиток, названный в ее честь. Говорят, что он был любимым у актрисы, и без мартини в составе не обошлось.

Ингредиенты:

• 60 мл светлого рома
• 60 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
• кусковой лед
• 1 полоска лимонной цедры для украшения

Технология приготовления:

1. ром и вермут смешать в шейкере;
2. добавить лед;
3. тщательно взбить до появления легкого инея на поверхности шейкера;
4. через сито перелить в охлажденный коктейльный бокал;
5. полоску цедры свернуть в спираль над бокалом, чтобы освободить эфирные масла, и опустить в бокал.

Фото: © Skylar Michael/Unsplash

Идеальная закуска к «Мартини»

Наиболее продвинутые гурманы уже давно разобрались, как пить «Мартини» правильно и чем его закусывать. Давайте же и мы последуем их примеру, выяснив, какая еда подойдет лучше всего. В любом случае, оптимально ограничиться чем-то легким, нежирным и свежим, чтобы не перебивать оригинальный вкус и напитка. К примеру, тортики, конфеты и пирожные далеко не самый лучший вариант, так как они точно «забьют» горьковатый привкус чрезмерной сладостью.

• К белым сортам напитка отлично подходят морепродукты, к примеру, устрицы или креветки. Неплохо сочетаются с его вкусом и оливки, твердые дорогие сыры, соленые орешки или крекеры. Такой алкоголь не имеет ярко выраженной горчинки и более сладок, потому даже мясные деликатесы, вроде хамона или прошутто, подойдут к нему очень хорошо.
• Сухой вермут более требователен. К нему подойдет рыба, оливки и сыр. Он отлично сочетается с жареным или запеченным мясом в охлажденном виде.
• Розовый напиток намного слаще, чем сухой, потому на закуску к нему не помешает подать фрукты или просто нарезанные цитрусовые. Орешки, крекеры, отварная птица, как домашняя, так и дикая, лучший вариант для такого спиртного.
• Красный каталонский «Мартини» потребует холодных мясных закусок, сырных деликатесов, смеси дорогих орехов и ветчины.

В идеале, можно наделать небольших канапе, то есть бутербродиков на шпажках, тогда закусывать будет намного проще и приятнее. Хотя и легкие коктейли из «Мартини» принято совсем ничем не закусывать, несколько соленых орешков, крекер или креветка точно не повредит, а только оттенит оригинальный вкус.

Простые рецепты изысканных закусок

Лимон с сыром «Бри»

Сделать такую закуску и блеснуть перед гостями изысканным вкусом и пониманием культуры пития «Мартини» будет несложно. Для этого потребуются только продукты и большое блюдо, на которое вы выложите закуску.

Состав

• Сыр «Бри» с голубой плесенью. – 50-100 граммов.
• Черный пористый шоколад – 1 плитка.
• Лимон – 3 штуки.

Метод приготовления

Лимоны нарежьте на тонкие кружочки, стараясь, чтобы из них вытекло поменьше сока. Сыр, а также шоколад натрите на средней терке. Аккуратно разложите дольки цитруса на блюдо, сверху на каждый кусочек положите горку сыра. Все это сверху посыпьте горьким пористым шоколадом. Вкус вас точно поразит, такая закуска лучше всего подойдет для белых сортов вермута и «Мартини Бьянко».

Оливки в панировке

Подать к «Мартини» можно еще одну простую закуску, которая точно понравится всем любителям маслин и оливок. Блюдо получается легким, вкусным и необычным, как на вид, так и на вкус. Понадобятся продукты, блюдо для выкладки и крохотные шпажки.

Состав

• Зеленые оливки без косточек – 1 банка.
• Мягкий сыр – 150-200 граммов.
• Фисташки – 100 граммов.

Метод приготовления

Мягкий сыр при помощи ножика или шпажки поместите внутрь оливок, а также обмакните их в емкость с ним так, чтобы он обволакивал весь плод. Измельчите фисташки при помощи блендера, но не до состояния пыли, чтобы оставались кусочки. Наденьте оливку в сыре на шпажку и обваляйте ее в импровизированной «панировке», после чего аккуратно выложите на блюдо. Такая закуска подойдет практически к любому виду «Мартини» и даже к всевозможным коктейлям из него.

Ананасы с оливками

Чрезвычайно необычным внешним видом, а также вкусом отличается еще одна оригинальная закуска для «Мартини». Тут тоже нужно приобрести продукты, приготовить большое блюдо и шпажки. Ананас для данного рецепта можно взять как консервированный в банке, так и свежий.

Состав

• Ананас – 1 штука (1 банка).
• Твердый сливочный сыр – 150-200 граммов.
• Оливки – 1 банка.

Метод приготовления

Аккуратно разрежьте ананас на небольшие дольки и выложите их на блюдо. Сверху положите по маленькому кусочку сыра, а затем и оливку, приколов все это шпажкой. Стоит попробовать такую закуску до важного застолья, чтобы представлять, какой вкусовой шок вас ожидает.

Польза и вред мартини

Любой алкогольный напиток, употребляемый без фанатизма, действует расслабляюще, снимает спазм сосудов, устраняет излишнее напряжение мышц. Полынный экстракт очищает желчные протоки и нормализует циркуляцию желчи. Травяные компоненты повышают сопротивляемость организма в период эпидемий гриппа и ОРВИ, стабилизируют давление, успокаивают учащенное сердцебиение.

Поскольку содержание алкоголя в отдельных видах напитка достигает 38%, мартини относят к категории средней крепости и не рекомендуют беременным, кормящим женщинам, людям с обострениями заболеваний сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной системы. При склонности к аллергии может возникнуть отек гортани, сыпь, зуд, повышение температуры. Следует принять антигистаминный препарат и в будущем воздержаться от употребления напитков этой серии.

Интересные факты

Мартини считают напитком для молодежных и дамских компаний. Он обладает сложным вкусом с преобладанием травяного и фруктового компонента. За более чем 150-летнюю историю существования накопилось достаточно интересных фактов о самом напитке и историй с его участием.

1. В составе может быть до 40 ингредиентов, точный рецепт является собственностью компании и не выдается никому.
2. Линия мартини регулярно пополняется новинками, которые быстро находят своих почитателей. Последними появились Розе и Спирито.
3. Подобно шампанскому, подлинным мартини считается только тот, что произведен в определенных провинциях Италии. Напитки родом из других стран лишены права так называться.
4. Мартини стало привычным названием аперитива, а на самом деле это бренд компании по производству вермутов и игристых вин.
5. Слава женского напитка слегка обижала производителей и они, решив доказать обратное, выпустили вермут с крепостью 33 градуса, назвав его Спирито. По задумке маркетологов интерес к новинке должно было подогреть объявление, что вид не продается женщинам. На что западные активистки борьбы за женское равноправие через суд отвоевали право покупать и пить его наравне с мужчинами.
6. При покупке автомобиля марки Martini Edition, выпущенного компанией Порше в 1977 году, владелец получал целый ящик коллекционного Martini Royale Bianco, поджидавший его в багажнике элитного авто.
7. Именно мартини считается эквивалентом гламурной жизни.
8. В баре отеля Algonquin в начале XX века подавался коктейль, стоящий 10 тыс. долларов. Секрет крылся в бриллианте, который размещался на дне бокала.
9. Герб королевского дома на этикетках бутылок печатается с разрешения монарха Испании Умберто I и является одним из признаков подлинности.
10. Логотип компании был разработан в 1025 году и больше не менялся.

Символ сладкой жизни и просто вкусный и ароматный напиток, мартини известен и любим во многих странах мира. Он интересен и многогранен. В линии рецептов обязательно найдется тот, что станет любимым. Изменить или дополнить вкус можно очень просто. Достаточно приготовить на основе мартини обжигающий, легкий или изысканный коктейль, украсить его листиком мяты или ломтиком лимона и погрузить в бокал соломинку.