Лучше такое пикантное блюдо готовить из мякоти свинины, так как это мясо обладает необходимой сочностью и считается очень нежным. Если не удалось найти свинину, то ее на крайний случай можно заменить жирной говядиной. Правда, в этом случае, в список необходимых компонентов нужно будет также включить и красное сухое вино в небольшом количестве, которое сделает говяжью вырезку более мягкой и сочной.
Итак, для приготовления свинины пикантной с горчицей и корицей понадобятся такие компоненты как:
- растительное любое масло (три ст. ложки);
- мякоть свинины (620 г);
- измельченная корица (одна ч. ложка с горкой);
- звездочки бадьяна (пять штук);
- дольки чесночные крупные (восемь зубцов);
- мелкая морская соль (на свой вкус);
- молотый острый красный перец (половина ч. ложки);
- горчица не слишком острая (пять ст. ложек).
Приготовление:
- Перед тем, как начать подготовку все компонентов из того списка, который представлен выше, необходимо до 220 градусов прогреть духовой шкаф.
- После этого, промыть мякоть свинины и тщательно просушить это мясо, затем нарезать небольшими кусками, потом совсем немного отбить и смазать горчицей со всех сторон.
- Почистить чесночные дольки, выложить в ступку вместе со специями и тщательно перетереть их, после этого соединить пряную смесь с растительным маслом и вилкой перемешать хорошенько.
- Куски свинины, обмазанные горчицей, необходимо смазать дополнительно масляно-пряной смесью, затем свиное мясо переложить в самый глубокий, но небольшой противень и минут тридцать запекать.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
