Любителям грибов понравится картофельная запеканка с грибами. Сочетание вкуса картофеля и грибов считается одним из самых удачных и любимых гурманами. На французский манер это блюдо называется гратен. Знакомьтесь, готовьте и наслаждайтесь.
Состав блюда:
- картофель средний – 8 шт.
- филе свинины – 400 г
- твердый сыр – 100 г
- свежие грибы – 600 г
- репчатая луковица – 1 шт.
- соль, молотый перец по вкусу,
- чеснок – 1 зубчик
- куриное яйцо – 3 шт.
- паприка – 1 ч. л
- растительное масло для жарки грибов
Приготовление:
- Картофель почистить и нарезать тонкими кусочками.
- Грибы хорошо помыть. Всегда нужно помнить о том, что промышленным способом грибы выращивают с добавлением в грунт навоза. Поэтому мыть грибы нужно тщательно и внимательно. Не обходя вниманием ножки. Снять с грибов тонкую кожуру. Обрезать кончики грибных ножек. Измельчить грибы кубиками. Положить на разогретую сковороду без масла. Дождаться, когда грибы выпустят сок. Слить лишний сок, добавить в сковороду растительное масло и нашинкованный кубиками лук. Пожарить до золотистого цвета.
- В картофель добавить соль, перец и паприку. Тщательно перемешать.
- Мясо промыть холодной водой. Самым нежным мясом в свиной туше является вырезка, она идеально подойдет к этому рецепту. Свинину не нужно мыть под теплой водой. Она распаривает кусочки жира и верхний слой мяса. Нарезать на пластинки в 1 см толщиной. Каждый ломтик мяса слегка отбить молотком с двух сторон. Посолить и поперчить мясо, уделяя внимание каждому кусочку.
- Чеснок измельчить в прессе для чеснока и смазать чесноком мясо. Аккуратно каждый кусочек.
- Собрать запеканку. Для этого на растительное масло в форму уложить слой картофеля. Вторым слоем отправить мясо. Далее слой жареных грибов.
- Форму с запеканкой укрыть фольгой. Важно! Блестящий слой фольги должен «смотреть» на запеканку. Он отражает тепло, и позволит избежать ненужных теплопотерь.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать запеканку 40 минут.
- Пока блюдо запекается, нужно приготовить заливку. Сыр натереть на крупную терку, яйца взбить венчиком или вилкой и смешать с сыром.
- Открыть запеканку за 10 минут до готовности и сверху полить заливкой и отправить допекаться без фольги.
Запеканка готова. Помните, что самым важным ингредиентом любого блюда является – любовь. Блюда, приготовленные с любовью, имеют особый аромат и вкус. Такого вы не получите, прочитав самый лучший рецепт в самой умной поваренной книге.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
