Нежное, сочное, ароматное куриное филе… Ни один гурман не откажется полакомиться этим продуктом. А если из куриного филе сделать несложный рулет с начинкой, то от него не откажется никто. Начинка из полезных продуктов добавит рулету питательных и полезных свойств. Это по достоинству оценят приверженцы здорового питания.
Сырный рулет из грудки курицы
Состав блюда:
- куриное филе – 3 шт.
- твердый сыр, нарезанный слайсами – 12 слайсов
- сметана 20% – 2 ст. л
- масло рафинированное – 70 мл
- сок ½ лимона
- соль
- душистый молотый перец – ч. л
- куркума – ч. л
- молотый лавровый лист – ч. л
- шампиньоны – 3 шт. крупные
- молоко – 200 мл
- черный молотый перец – ч. л
- мука – 1 стакан
Приготовление блюда:
- Филе хорошо промыть. На каждом филе сделать разрез вдоль и раскрыть филе как книжку. Отбить до толщины в полтора см. Филе замариновать.
- Для маринада в емкость положить сметану, 2 ст. л растительного масла, свежевыжатый сок лимона, щепоть соли, душистый перец и лавровый лист. Перемешать.
- Хорошо обработать смесью кусочки мяса и оставить мариноваться на полчаса.
- Подготовить шампиньоны. Помыть, почистить и нарезать кубиком 1*1 см. Налить в сковороду 50 мл растительного масла и обжарить грибы 3-4 мин до золотистого цвета. Остудить.
- Собрать рулеты. Каждое филе разложить книжкой, положить на него 1-2 слайса твердого сыра. На сыр разложить 1-2 ст. л жареных шампиньонов. Сверху опять слой сырных слайсов. Сформировать мясные рулеты. Каждый из которых обвалять в муке и отправить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки по 1 мин. С каждой стороны. Выложить рулеты в форму с высокими бортиками.
- Отдельно в чашу налить молоко, посолить и добавить черный перец. Смесь перемешать и полить сверху рулеты.
- Форму с мясным изделием отправить в разогретую до 180 градусов духовку на четверть часа.
Для любителей более яркого вкуса и необычной подачи подойдет рецепт мраморного рулета из филе
Ингредиенты:
- куриное филе – полкилограмма (2 шт.)
- соль – ч. л
- молотая сладкая парика – ч. л
- хмели-сунели – ч. л
- чеснок – 2 крупных зубчика
- желатин – 25 г
- соевый соус – ч. л
- черный молотый перец взять по вкусу
- припасите рукав для запекания
Приготовление блюда:
- Кусочки филе помыть и очистить от пленок и кусочков жира. Порезать на продольные полоски шириной 1 см. Положить филе в миску. Добавить туда же соль, паприку, хмели-сунели, сухой желатин. Чеснок раздавить давилкой и отправить тоже в емкость с филе. Поперчить и влить соевый соус. Хорошо размешать все составляющие блюда и размять.
- Всю смесь выложить в рукав для запекания. Мясо помещать в рукав, чтобы кусочки были расположены параллельно. Застегнуть рукав клипсами. Вверху пакета сделать отверстие для выхода пара. Отправить заполненный рукав в холодильник на час. Для маринования.
- Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить рукав в духовку на 40-50 минут. Остудить. Оставить в холодильнике на ночь.
- На следующий день рулет разрезать прямо в рукаве для запекания. В разрезе готовое блюдо будет иметь мраморную структуру.
Мраморный рулет можно сдабривать специями, которые вы любите. Смело полагайтесь на свои кулинарные предпочтения. Неизменными составляющими являются куриное филе и желатин.
Оба варианта рулета вкусно и полезно подавать с овощными салатами и зеленью.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
