Еще совсем немного времени пройдет, и наступит один из самых любимых россиянами периодов — Масленичный. Ярмарки, песни, танцы, веселье, музыка, гуляния! И, конечно же, много вкусных, нежных, ароматных, дырчатых, мягких, хрустящих, разных-разных блинов.
Все кафе и рестораны уже пестрят в меню зазывами на Масленицу. И предлагают разноцветную россыпь блинов и начинок для своих гостей.
Сегодняшний рецепт блинов обязательно вдохновит вас испечь нарядные и вкусные блины к Масленице.
Рассказывает Илона. Еще в школе, много лет назад, на зимние праздники мы поехали отдыхать в Москву. Спустя годы мне мало чего помнится из этой поездки. Но вот Масленичные гуляния с обалденно вкусными блинами прямо на улице, в мороз 20 градусов! Это навсегда! Ароматный чай и блины с медом… Это неповторимая Российская Масленица в моей душе!
Состав блюда:
- мука – 200 г
- молоко – 500 мл
- яйцо куриное – 3 шт.
- масло сливочное – 30 г
- сахарный песок – 2 ст. л
- соль – ½ ч. л
Приготовление:
- Молоко, сливочное масло и яйца доведите до комнатной температуры. Такие ингредиенты хорошо «переженятся» в составе теста. Что сделает его эластичным и крепким.
- Яйца вбить в мисочку. Добавить сахар и хорошо перемешать венчиком. Следите, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте в массу небольшую часть молока. 100-150мл.
- Муку просеять в емкость с тестом через сито. Это насытит ее кислородом, и блинчики будут отличаться нежностью. Хорошо вымешать тесто с мукой.
- Постепенно добавляйте в тесто молоко небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто венчиком. Это позволит тесту быть однородным, без комочков.
- Растопить сливочное масло и влить в подбор.
- Тесто для блинов должно быть чуть более жидкое, чем сметана. В процессе жарки вы поймете, правильной ли получилась консистенция. Если тесто сильно жидкое, добавьте немного муки. Если тесто излишне густое, влейте в него малую толику молока. Корректируйте густоту теста небольшими порциями продуктов.
- Раскалите сковороду. Смажьте ее растительным маслом налейте тесто на сковороду. Распределите в круг. Жарьте до появления по краю золотистой кромочки. Переверните блин. Несколько секунд прожарьте вторую сторону. Снимите блин со сковороды.
- Чтобы растительное масло не плавало в сковороде при жарке блинов, наносите его тонким слоем. Для этого очистите луковицу. Разрежьте ее пополам. Одну половину наколите на вилку. Эту луковицу макайте в растительное масло и смазывайте ею поверхность сковороды. Раньше в деревнях хозяюшки использовали для смазывания сковороды гусиное перо. Сейчас, если есть под рукой, можно воспользоваться кулинарной кистью.
Приятного аппетита вам в Масленицу!
P.S. С уважением администрация сайта.
