Салат из разряда «совсем домашних» шедевров.
Состав блюда:
- картошка средних размеров – 4 шт.
- маринованные огурцы – 4 шт.
- свежие шампиньоны – 300 г
- лук репчатый салатный – 1 шт.
- морковь крупная – 3 шт.
- свекла средняя – 1 шт.
- отварная говядина – 400 г
- яйца отварные – 9 шт.
- гранатовые зерна
- грецкий орех ядро – 50 г
- майонез – 150 г
- уксус 9% – 1 ст. л
- соль и молотый черный перец – по вкусу
- сахар – 1 щепоть
- растительное масло – 4 ст. л
- зелень для украшения любая
- продуктовая полиэтиленовая пленка и циновка для формирования рулета
- чернослив – небольшая пригоршня
Приготовление:
- Отварить картошку, морковку и свеклу до готовности в кожуре. Остудить и очистить. Отварить яйца вкрутую и очистить от скорлупы.
- Картофель, морковь и свеклу потереть на крупной терке. Яйца потереть на мелкой терке. В 3-4 яйцах отделить белки и желтки.
- Говядину отварить в подсоленной воде и остудить. Нарезать мелкими кубиками.
- Замариновать лук. Порезать мелко, залить уксусом. Заправить щепотью соли и щепотью сахара.
- Грибы промыть, очистить, нарезать мелко и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.
- Чернослив обдать крутым кипятком. Слить воду, осушить полотенцем, измельчить ножом.
- Ядро грецкого ореха измельчить в блендере или в ступке в крошку.
- Огурцы также натереть на крупной терке.
- Выложить на циновку пищевую пленку.
Сборка салата:
- Первый слой — тертый картофель. Утрамбовать и промазать майонезом.
- Слой говядины и маринованного лука. Следом — слой майонеза.
- Слой обжаренных грибов. За ними слой огурцов.
- Очередь слоя из чернослива. Обработать майонезом.
- Слой грецких орехов. Следом слой яиц.
- По центру выкладки кладем полоску из гранатовых зерен. Все полить майонезом.
- Сформировать рулет, аккуратно сворачивая и отодвигая край пищевой пленки.
- Сверху обернуть готовый рулет пленкой. Положить в холодильник на 1,5-2 часа для застывания и пропитки.
- Свеклу потереть на терке. Перемешать с майонезом. Морковь нашинковать очень мелко.
- Достать салат из холодильника, уложить на блюдо швом вниз. Хорошо обработать майонезом со всех сторон.
- Косыми полосками на майонез выложить свеклу, морковь, соленый огурчик, грецкий орех, гранат, измельченную зелень.
- Ассорти из измельченных ингредиентов с одной стороны блюда выложить в виде конфетти, выпавшего из новогодней хлопушки.
Салат «Новогодняя хлопушка» отличается трудозатратностью. Однако он получается идеально вкусным и феерически красивым.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
