Приготовление жаркого в горшочках это широкое поле для богатой фантазии. Приверженцы вегетарианства полюбят вегетарианское жаркое.
Состав блюда:
- брокколи – 100 г
- кольраби – 100 г
- спаржа – несколько стручков
- стручковая фасоль
- цветная капуста – 100 г
- морковь – 1 крупная
- рис пропаренный – 4 ст. л
- вода – несколько столовых ложек
Приготовление:
- Для начала нужно тщательно подготовить овощи. Брокколи разделить на соцветия и замочить на 10-15 минут в холодной воде. Это позволит отойти песку, почве, плотно засевшим в соцветиях.
- Кольраби тоже можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Тщательно промыть под проточной водой. Чтобы в листиках не осталось посторонних примесей.
- Со спаржи аккуратно снять самый тонкий верхний слой стебля. Для этого удобно воспользоваться специальным ножом для чистки овощей.
- Стручковую фасоль промыть и нарезать на сегменты по 3-4 см.
- Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Если на соцветиях есть серый налет, нужно обязательно зачистить его ножом.
- Морковь почистить, разрезать вдоль пополам. Потом каждую половинку разрезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см.
- На дно горшочка нужно положить немного пропаренного риса, налить 3-4 ст. л воды и сверху уложить овощи. Тушить горшочки 1 час при температуре 180 градусов.
Вегетарианское жаркое вкусно подавать с вареными куриными яйцами. И если употребляете рыбу, можно запечь в фольге радужную форель. Рыба тонко подчеркивает вкус тушеных овощей.
Ароматное овощное жаркое в горшочках
Приверженцам ароматного соте обязательно нужно попробовать приготовить любимое блюдо в виде жаркого в горшочках.
Состав блюда:
- баклажан – 2 средних плода
- сладкий болгарский перец – 2 шт.
- репчатый лук – 1 крупная луковица
- морковь – 2 крупных шт.
- чеснок – 3-4 зубчика
- помидор – 4 крупных шт.
- растительное масло – ½ стакана,
- кабачок – 1 шт.
- соль, черный молотый перец – по вкусу
- зелень укропа и петрушки
Приготовление:
- Баклажаны помыть и в течение 20 минут запечь в разогретой до 180 градусов духовке. Охладить, снять кожуру, нарезать кусочками по 3-4 см.
- Болгарский перец очистить от семян, разрезать на 4 части вдоль. Потом каждую часть измельчить по диагонали на кусочки 1 см.
- Репчатый лук очистить и нарезать соломкой. Сначала луковица режется пополам, а потом вдоль волокон.
- Морковь очень мелко резать не нужно. Нарезать вдоль пополам и кусочками 0,5 см.
- Чеснок раздавить специальным прессом. Или воспользоваться ступкой и пестиком. Так приправа лучше отдает свой аромат.
- Помидоры обдать крутым кипятком. Снять растрескавшуюся кожуру. Порезать томаты на 8-10 частей.
- Кабачок очищать от кожуры не нужно. Если плод старый и очень крупный, тогда нужно удалить кожуру. Порезать на кусочки 2-3 см.
- Для более выраженного аромата поджарьте отдельно каждый овощ на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Помидор жарить не нужно.
- Потом поместить смесь из поджаренных овощей в холодные горшочки. Запечь при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
- Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Любителям погорячее, можно в состав блюда включить острый свежий перец, добавив в каждый горшочек несколько кусочков. Важно! Основную остроту перца чили несут семена.
Овощное жаркое лучше готовить в сезон свежих огородных овощей. Тепличные зимние овощи не несут в себе полезных свойств и достаточного аромата.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
