Любители нежирного мяса и белковой пищи оценят картофельную запеканку с куриным филе. Такое блюдо отлично утоляет чувство голода.
Сытная картофельная запеканка с курицей
Состав блюда:
- репчатый средний лук – 1 шт.
- чеснок – 2 толстеньких зубчика
- растительное масло для жарки
- картофель – 5-6 шт.
- копченое куриное филе – 400 г. Можно взять копченую куриную ножку. Это не испортит блюдо.
- зеленый лук и петрушка – небольшой пучок
- сметана жирностью 20% – 100 г
- твердый сыр – 150 г
Приготовление:
- Половину луковицы нарезать мелкими кусочками. Чеснок также измельчить. Сыр натереть на крупной терке.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и поджарить лук с чесноком до прозрачности лука. Лучше это сделать на небольшом огне, чтобы избежать подгорания чеснока. Подгоревший чеснок имеет уже совсем другой аромат.
- Картофель нарезать «пятачками» по 0,5 см. Отварить в подсоленной воде 5 минут. Важно! Класть картофель в кипящую воду. Это поможет ломтикам оставаться целыми и не развариться в пюре.
- Куриное филе измельчить соломкой. К курице добавить нарезанную зелень.
- Добавить смесь мяса и зелени в сковороду к луку и чесноку. Посолить и поперчить. Обжарить 2-3 минуты до полного соединения ингредиентов.
- Форму для выпекания смазать растительным маслом. Откинуть картофель на дуршлаг. Дать стечь воде и выложить в форму картофельный слой.
- Вторым слоем выложить начинку. Повторить картофель и начинку. Слои формируйте до тех пор, пока не уложите все составляющие.
- Смазать запеканку сметаной. Если вы считаете калории, можете заменить сметану обезжиренным йогуртом.
- Посыпать блюдо сыром. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
Такая запеканка идеально подойдет для большой компании. Так как в ней используется уже готовое мясо, что сокращает время и хлопотность приготовления запеканки.
Витаминная капустно-картофельная запеканка
Чтобы насытить запеканку полезностями и уменьшить количество калорий в ней, в качестве начинки отлично выбрать брюссельскую капусту. Интересный факт. Город Брюссель был назван в честь брюссельской капусты. А не наоборот.
Состав блюда:
- брюссельская капуста – 300 г. Важно выбирать тверденькие полные соцветия. Это говорит о спелости капусты.
- репчатый лук – 1 шт.
- растительное масло для жарки
- чеснок – 1 большой зубчик
- копченая грудинка – 100 г. Вполне заменима обычным салом с прорезью. Или нежирной бужениной.
- твердый сыр – 50 г. Для этого вида запеканки сыр нужно выбрать с нейтральным сливочным вкусом, но не соленый. Такой сыр идеально подчеркивает вкус брюссельской капусты. Хорош в запеканке будет сметанковый сыр.
- картофель среднего размера – 5-6 шт.
- соль по вкусу
- яйцо – 1 шт.
- зелень кинзы – небольшой пучок
Приготовление:
- В брюссельской капусте не принято убирать верхние листья и ножки, уплотнения. В отличие от белокочанной капусты. Необходимо лишь помыть и отварить капусту в подсоленной воде. Класть овощ следует в кипящую воду для сохранения витаминов. Варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и охладить.
- Из картошки сварить пюре. Когда вода с картошкой закипит, добавьте в нее 1 ч. л сливочного масла и варите до готовности. Толочь картошку в пюре лучше старой бабушкиной толкушкой из дерева. Металлические приборы по какой-то странной причине делают вкус пюрешки другим.
- Луковицу очистить, помыть под проточной холодной водой и порезать полукольцами. Чеснок очистить и порезать тонкими ломтиками.
- В сковороду на разогретое растительное масло отправить лук и чеснок.
- Грудинку нарезать тонкой соломкой (0,5 см) и добавить на сковороду к луку и чесноку.
- Брюссельскую капусту разрезать вдоль на 4 части каждое соцветие.
- Сыр измельчить на крупной терке.
- В большой емкости соединить картофельное пюре, поджарку и ломтики капусты. Вбить в смесь яйцо. Перемешать. Перемешивать осторожно. Чтобы не превратить ингредиенты в кашу.
- В форму выложить тоненький слой сыра на дно. Он придаст верху запеканки пикантную золотистую корочку. Потом выложить смесь запеканки. Разровнять и присыпать сыром сверху. Отправить в духовку при 180 градусах на 20 минут.
- Выложить готовую запеканку на блюдо и посыпать рубленой кинзой.
Эта запеканка послужит сытным и полезным завтраком. Вы получите необходимую дозу витаминов на целый день. При этом клетчатка поможет правильной работе желудочно-кишечного тракта.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
