Если в холодильнике не оказалось лишней порции мяса для фарша, но есть хороший кусок сыра, можно приготовить кортофельно-сырную запеканку.
Состав блюда:
- средние клубни картошки – 8-10 шт.
- сливочное масло – 70 г
- твердый сыр – 150 г. Поскольку сыр в этой запеканке играет главную роль, нужно выбрать настоящий твердый сыр с насыщенным ароматом и соленым вкусом.
- сушеный тимьян (второе название травы чабрец) – 0,5 ч. л
- соль, черный молотый перец по вкусовым предпочтениям.
Приготовление:
- Сыр натереть на крупной терке и смешать с сушеным тимьяном. Смешивая сыр и травку, не сжимайте сыр сильно. Делайте это легкими движениями. Оставляйте в смеси кислород. Иначе сыр будет сложно нанести ровным слоем на запеканку.
- Картофель промыть, почистить и нарезать тонкими слайсами в 0,3 см. Растопить на медленном огне сливочное масло и смешать с картофелем. Картофель разделить на 2 части.
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить на дно слой картофельных слайсов.
- Сверху посыпать 1/3 частью тертого сыра. Посолить, поперчить. Выложить второй слой картофеля. Затем опять слой сыра. Опять посолить и поперчить.
- Духовку разогреть до 200 градусов. Поместить в нее форму с запеканкой на 1 час.
- Вынув блюдо из духовки, дать ему отстояться 5 минут. Аккуратно лопаткой отделить края запеканки от боков формы. Немного поддевая запеканку ото дна формы. Потом перевернуть на блюдо из формы и подавать к столу.
К запеканке с сыром прекрасно подойдет соус из клюквы. Эта приправа очень тонко и пикантно подчеркивает сырный вкус.
Для приготовления соуса нужно взять стакан вымытых и высушенных ягод, 2 ст. л сахара и 2 ст. л воды. Уваривать составляющие в кастрюльке, пока ягода не пустит сок и не закарамелизируется. Уваривание осуществлять на медленном огне. Чтобы не подгорел сахар. Добавить лимонный сок по вкусу. Густой соус снять с огня, охладить и процедить.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
