Очень популярный десерт на кухне советской домохозяйки. Доступные ингредиенты, неповторимый вкус, несложное приготовление и красивая подача. В этом блюде есть все плюсы качественного добротного десерта. Итак, приступим.
Однажды в 70-е годы ХХ века советский инженер был удостоен рабочей командировкой в Италию. Там он впервые попробовал настоящий итальянский десерт тирамису. Как же он понравился работнику советского НИИ! Приехав домой, он с увлечением описывал экзотический вкус итальянского десерта. Его жена не стала долго слушать рассказы. Приготовила ему российский тирамису. Чернослив с грецким орехом в соусе из сметаны. Муж съел угощение в один присест. И сказал, что получилась конкурентно способная версия сласти.
Состав блюда:
- чернослив вяленый – 200 г
- ядро грецкого ореха – 200 г
- сметана домашняя жирная – 0,5 л
- сахарная пудра – 1 стакан. Если нет сахарной пудры, ее быстро можно приготовить, перемолов сахар в электрической кофемолке.
Приготовление:
- Подготовка чернослива. Сливы нужно ошпарить кипятком и через минуту отбросить на дуршлаг. С помощью этой манипуляции уничтожаются все микробы, находящиеся в сырых фруктах. И чернослив приобретает необходимую пластичность и мягкость. После чего нужно хорошо высушить сливы.
- Подготовка орехов. Ядро нужно вынуть из скорлупы. Для того чтобы убрать горечь от ореховой шкурки, можно сделать «пердимонокль де-люкс». Если не поленитесь, получите изумительный результат. Для этого залейте ореховое ядро кипятком на 2—3 минуты. После высушите орехи и снимите с них коричневую шкурку. Это придаст ореху истинно ореховый вкус без горечи. Это высший пилотаж в обработке ореха на кухне.
- Начинить чернослив кусочками орехового ядра. Чернослив беспрепятственно впустит в себя ореховые дольки при легком надавливании.
- Приготовление соуса. Сметану поместить в емкость для взбивания. Высыпать в нее сахарную пудру. Взбить миксером до густого кремообразного состояния.
Блюдо выкладывается в порционную креманку для десертов. В одну креманку кладется несколько черносливов. На чернослив щедро выкладывается сметанный соус. Сверху десерт украшается какао или тертым на мелкой терке шоколадом.
Приятного чаепития!
P.S. С уважением администрация сайта.
