Такое блюдо готовится из говяжьей мякоти со сладким соусом, а также с сочной грушей, которая еще больше усиливает своей терпкостью вкус мясного продукта.
Итак, для приготовления блюда из говядины с медом и грушами понадобится набор из таких пищевых продуктов как:
Состав блюда:
– пиво темное (два литра);
– мякоть говядины (1,6 кг);
– рубленая свежая зелень петрушки (пять ст. ложек);
– твердые сочные груши (семь штук);
– соль мелкого помола (на свой вкус);
– лимонный свежеотжатый сок (из одного крупного лимона);
– картофельный просеянный крахмал (три ч. ложки);
– репчатый крупный лук (две головки);
– рубленый свежий зеленый базилик (четыре ст. ложки);
– цветочный жидкий мед (три ст. ложки);
– мелкомолотый черный перец (две ч. ложки);
– мелкомолотый красный перец (на свой вкус);
– растительное рафинированное масло (пять ст. ложек);
– высококачественная мука пшеничная (пять ст. ложек).
Приготовление:
Удалить кожицу у промытых груш, затем мякоть фруктов нарезать четвертинками, предварительно удалив семена, затем подготовить кастрюлю, в нее влить отфильтрованную воду. Дождаться, когда отфильтрованная вода начнет кипеть, после этого влить в нее процеженный свежеотжатый лимонный сок, затем выложить в нее грушевые дольки и варить их минуты три.
Кусочки груш должны быть отварены таким образом, чтобы их мякоть оставалась достаточно твердой, после того, как эти фрукты сварятся до нужного состояния, можно от шелухи очистить луковицы, затем нарезать их как можно мельче.
Промыть хорошенько мякоть говядины, удалить у мяса сухожилия и пленки, затем порционными кусками нарезать это мясо, далее приготовить панировку, а для этого в широкую миску насыпать два вида перца, немного соли, а также пшеничную муку, перемешать панировку.
В этой острой панировке обвалять куски говядины, затем обжарить это мясо слегка в раскаленном растительном масле на сковороде или на жаровне.
Выложить измельченный лучок в свободную глубокую сковородку или сотейник и в растительном масле пассеровать его до тех пор, пока он не приобретет золотистый легкий оттенок.
Как только обжаренный лук приобретет золотистый оттенок, можно в сотейник к нему добавить рубленый свежий базилик и цветочный мед с пивом. Перемешать все тщательно, затем в течение одного часа тушить на самом слабом огне, по прошествии вышеуказанного времени выложить в эту же емкость отваренные дольки груш и продолжить процесс тушения еще в течение получаса.
Необходимо следить постоянно за тем, чтобы груши не разваривались, а хорошо сохраняли свою форму, как только фрукты будут доведены до нужного состояния, вынуть их и переложить на блюдо, туда же положить куски обжаренной говядины.
В одном стакане питьевой прохладной воды следует развести картофельный крахмал, все перемешать, затем соединить крахмальную смесь с тем соком, который образовался после жарки мяса. Перемешать все еще раз, затем до состояния кипения довести смесь при регулярном помешивании. Приготовленное блюдо из говядины и груш подавать со свежеприготовленным горячим соусом и рассыпчатым отварным рисом.
Приятного аппетита!
P.S. С уважением администрация сайта.
