Как правильно заморозить шампиньоны

Как правильно заморозить шампиньоны

Сложность: Легко
Время: 30 минут

Чтобы свежие шампиньоны после заморозки сохранили цвет, форму, не спрессовались и не занимали лишнее место в морозильнике, много времени и усилий не требуется. Как, впрочем, и специальных приспособлений.

Нам понадобится Сухие, очищенные от земли шампиньоны (если они куплены в магазине, мыть и чистить их, обычно, не требуется) Пакеты для заморозки с перфорацией (продаются в любом супермаркете блоком или рулонами)

Шаг 1 из 8

Для начала отбираем грибы, которые не удалось использовать здесь и сейчас, а захотелось запасти впрок.

В данном примере шампиньоны куплены в магазине, и их нет необходимости мыть. Если бы грибы были загрязнены, их нужно было бы вымыть и высушить перед заморозкой, так как они впитывают воду, и это негативно отразилось бы на качестве замороженного продукта.

Если легкие загрязнения все же обнаружены, их можно счистить сухой или слегка влажной жесткой тканью.

Как правильно заморозить шампиньоны #1Как правильно заморозить шампиньоны #2

Шаг 2 из 8

В нашем случае шампиньоны ? довольно крупные, поэтому перед шинковкой их лучше разрезать пополам.

Как правильно заморозить шампиньоны #3

Шаг 3 из 8

Затем у каждой половинки следует отсечь ножку, оставив примерно 3?4 мм от шляпки и нарезать ломтиками толщиной в 3?5 мм.

Как правильно заморозить шампиньоны #4

Шаг 4 из 8

После того, как все грибы нарезаны, нужно подготовить пакеты для заморозки, купленные в супермаркете.

Особенность таких пакетов в том, что они более плотные и крепкие, чем обычные, и имеют перфорацию в виде мелких точек.

Как правильно заморозить шампиньоны #5

Шаг 5 из 8

Нарезанные шампиньоны укладываем в пакеты для заморозки, заполняя примерно на 1/3.

Это нужно для того, чтобы грибы в процессе заморозки не спрессовались и не деформировались.

Как правильно заморозить шампиньоны #6

Шаг 6 из 8

Затем пакет нужно завязать ближе к краю двойным узелком.

Как правильно заморозить шампиньоны #7

Шаг 7 из 8

Завязанный пакет нужно немного потрясти, разрыхляя грибные дольки внутри, чтобы придать пакету более плоскую форму.

В этом случае после заморозки кусочки шампиньонов не спрессуются между собой, не поломаются и не потемнеют.

Как правильно заморозить шампиньоны #8

Шаг 8 из 8

Все получившиеся пакеты укладываем в морозильную камеру.

P.S: Безусловно, замораживать грибы или овощи многим удобнее в контейнерах, но емкости, скорее всего, займут больше места и не дадут возможности использовать продукт порционно.

Кроме того, сложно будет уберечь кусочки от слипания между собой и обмораживания. В то
Время: как при заморозке описанным способом, кусочки свободно двигаются внутри пакетов и, не травмируясь, принимают нужную форму в морозильной камере.

Как правильно заморозить шампиньоны #9 Видео

0 0 голоса
Рейтинг статьи
Подписаться
Уведомить о

0 комментариев
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
0
Оставьте комментарий!x