Сложность: Легко
Время: 25 минут
Расходы: 100 рублей
Обжиг перед первым использованием казана обязателен. Так мы очистим его от индустриального масла и защитим от коррозии. Чугун без защитного слоя быстро ржавеет да и продукты во
Время: готовки могут пригорать.
Нам понадобится Вода Льняное масло 300 мл. Подсолнечное масло 150 мл. Лук репчатый 2 луковицы Шумовка Губка
Шаг 1 из 7
Если дно казана шершавое, то его надо отшкурить наждачной бумагой или шлифовальной машинкой и переходить к 3 пункту.
Если дно гладкое, стоит провести по нему пальцами. Они испачкались – это от индустриального масла. Разогреваем печь.
Шаг 2 из 7
Ставим на печку казан и начинаем обжиг. Когда появятся белые пятна, как на картинке, поворачиваем его на бок, потом на другой и на все остальные. Пятна должны появиться на всех внутренних поверхностях – это признак выгоревшего масла.
Шаг 3 из 7
Когда казан хорошенько прокалился, а масло выгорело, промываем его простой водой, используя губку.
Шаг 4 из 7
Теперь нужно вернуть защитный слой казану, только уже пригодный к взаимодействию с пищей. 150 мл льняного масла подойдет.
Разогреваем печь, ставим казан, наливам масло.
Шаг 5 из 7
Когда масло прокалится, смазываем все поверхности казана. Обязательно прокаливаем бока. Не забываем и про ручки.
Шаг 6 из 7
Как масло выгорит, добавляем 150 мл нового. И повторяем процесс.
Шаг 7 из 7
Наливаем теперь уже подсолнечное масло и закидываем 2-3 нарубленные луковицы. Помешиваем, чтобы все стенки были задействованы. Употреблять в пищу это не стоит. Так мы придадим новому казану аромат еды.
Остужаем, моем и можно готовить!
Видео
