Сложность: Легко
Время: 5 минут
У окуня вкусное плотное мясо и жёсткая чешуя. Удалить её достаточно трудно, но можно снять вместе с кожицей, очистив рыбу до филе. Как это сделать, в материале ниже.
Нам понадобится Нож Разделочная доска Перчатки
Шаг 1 из 7
Перед обработкой рыбу нужно немного подморозить. Так она легче очищается. Чтобы рукам было не так холодно, используем резиновые перчатки.
Шаг 2 из 7
Для начала, отрезаем голову.
Шаг 3 из 7
Теперь удаляем спинной плавник от хвоста к голове.
Шаг 4 из 7
Так же отрезаем нижние плавники, захватывая полоску кожицы на брюшке.
Шаг 5 из 7
Поддеваем край кожи в головном отделе и снимаем её, как чулок.
Шаг 6 из 7
Удаляем внутренности. Так как рыба заморожена, то этот процесс не будет особо грязным.
Шаг 7 из 7
Таким образом, получаем чистое филе окуня на хребте для последующей тепловой обработки. Быстро и просто!
Видео
