Сложность: Легко
Время: 20 минут
Купили селедку, а она оказалась пересолена? Можно вымочить в воде, но тогда мясо станет рыхлым и неаппетитным. Лучше попробовать приготовить ее в кефирном соусе. Он сделает рыбу не такой соленой и придаст необычный вкус, к тому же готовится весьма просто.
Ингредиенты (рассчитано на 1 селедку) Кефир 200 мл. Лук 1 шт. Сахар 1 ст.л. Горчица 1 ст.л.
Шаг 1 из 11
Первым шагом отделяем голову и прорезаем хребет до хвоста.
Шаг 2 из 11
Снимаем кожу, она будет легко счищаться.
Шаг 3 из 11
Делаем второй надрез, чтобы снять плавники. Избавляемся от них.
Шаг 4 из 11
Извлекаем хребет.
Шаг 5 из 11
Оставшиеся кости удобнее вытаскивать ножом. Для это подкладываем нож под кости, прижимаем пальцем и вытягиваем.
Шаг 6 из 11
Теперь нарезаем на небольшие кусочки до самого хвоста.
Шаг 7 из 11
Далее берем луковицу, режем пополам, затем тонко нашинковываем.
Шаг 8 из 11
Берем глубокую тарелку, наливаем 200 мл кефира, после насыпаем столовую ложку сахара и горчицы. Размешиваем венчиком или миксером. Соус готов.
Шаг 9 из 11
Помещаем нарезанную сельдь во вторую глубокую тарелку, посыпаем луком, затем заливаем кефирным соусом.
Шаг 10 из 11
Размешиваем ложкой так, чтобы каждый кусочек рыбы полностью был в кефире.
Шаг 11 из 11
Последний штрих: украшаем зеленью. Можно использовать лук или поэкспериментировать с укропом или петрушкой.
Аппетитное блюдо готово.
Видео
